강원도사회적경제지원센터

철판닭갈비 모양 본떠 만든 빵인 듯, 요리인 듯 닭갈비 빵

봄내닭갈비빵 카페에서 맛보고, 택배 주문으로 집에서 맛보고

 

▲ 철판닭갈비 모양을 그대로 재현한 '닭갈비빵' Ⓒ강원도사회적경제이야기 

 

소양강과 북한강에 의암호, 춘천호와 3개의 댐(소양강댐, 춘천댐, 의암댐)으로 인해 ‘호반의 도시’로 이름 높은 도시, 바로 춘천입니다. 강 있고 호수가 있으니 놀기 딱 좋은 이곳은 청춘들의 메카가 되었습니다. 배고픈 청춘들의 지갑은 얇았고, 저렴한 가격에 배를 채울만한 음식으론 닭의 갈비에 채소를 함께 볶는 닭 요리가 딱이었습니다. 비록 닭이지만 갈비를 붙여 소갈비 부럽지 않게 이름까지 푸짐한 ‘닭갈비’가 탄생했고, 춘천 닭갈비는 전주비빔밥과 함께 지역에 음식 이름을 붙인 마케팅의 성공 주자로 꼽히게 됐습니다.

 

춘천 하면 닭갈비, 닭갈비 하면 춘천!

춘천 어느 곳에서나 맛볼 수 있는 닭갈비를 좀 더 특별하고 색다르게 맛볼 수 있는 방법, <강원도사회적경제이야기>에서 소개할게요.

 

■ 이게 빵이야, 요리야? 오감만족 ‘닭갈비빵’

 

국내 여행을 다니다 보면 재밌는 현상을 만날 수 있습니다. 지역마다 특산물 빵을 만들려는 시도가 다양하다는 점인데요. 특산물의 형상을 따 만드는 대게 빵, 오징어 빵이나 특산물을 넣어 만드는 감자 빵, 전복내장 빵, 복숭아 빵 등이 있죠. 국내 지역+음식 마케팅 1호격인 전주 또한 비빔밥과 빵을 결합한 ‘전주비빔빵’으로 주목받고 있습니다. 특히 전주비빔빵은 취약계층 일자리와 지역 농산물 활용으로 건강한 먹을거리를 만들기 위해 설립된 사회적기업이라 더 큰 관심과 사랑을 받고 있습니다.

 

춘천도 전주와 마찬가지로 지역 명물이 될 닭갈비빵을 만들기 위한 시도가 여럿 있습니다. <강원도사회적경제이야기>는 그 숱한 시도들 가운데 단연 눈에 띄는 위치를 점하고 있는 따끈따끈 NEW 신상 닭갈비빵을 소개해 보고자 합니다.

 

빵 안에 재료를 채워 넣는 천편일률적인 특산물빵 제작 방식에서 벗어나 철판 위에 노릇한 닭갈비 모습을 그대로 재현해 빵인 듯, 요리인 듯 독특한 봄내중소자영업협동조합의 닭갈비빵입니다. 그럼 춘천시 동내면에 자리한 봄내닭갈비빵 카페에서 만나봅시다.

 

 

▲ 봄내닭갈비빵 카페 Ⓒ강원도사회적경제이야기 

 

 

▲ 봄내닭갈비빵 카페 Ⓒ강원도사회적경제이야기

 

■ 지역 명물을 만들고픈 정성과 진심은 덤

 

실제 철판닭갈비의 철판 모양을 그대로 본떠 만든 빵은 토핑에 눅눅해지지 않도록 밀가루 대신 쫄깃한 타피오카를 이용해 만들었고, 천연 오징어 먹물로 색을 냈다고 합니다.(특허 1-2021-022663-0) 글루텐 프리 웰빙 빵인 만큼 밀가루가 부담스러운 사람들도 충분히 맛볼 수 있겠네요.

 

 

모양에 들인 공만큼 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 맛 종류도 6가지나 개발했습니다. 춘천정통닭갈비 맛을 담은 ‘춘천닭갈비맛’, 화끈하게 매운 ‘매콤한맛’, 단짠단짠 ‘데리간장맛’, 풍미 가득 ‘로제치즈맛’, 진한 크림소스 ‘까르보맛’, 강원도 감자가 듬뿍 들어간 ‘봄내감자맛’으로 토핑 재료와 소스가 다양해 빵이라기보다는 한입 요리를 먹는 기분입니다. 냉동해서 보관하면 전자레인지나 에어프라이어에 간편하게 조리해 먹을 수 있고요.

 

 

춘천을 대표하는 명물을 만들기 위해 뭉친 협동조합인 만큼 닭갈비빵에는 정성과 진심이 담겨있습니다. 로컬푸드 채소와 국내산 닭으로 원재료를 선택하고, 빵과 소스는 수제로 직접 만들어 내고 있습니다. 말 그대로 철판닭갈비를 한 손에 올려 통째 먹는 방식이라 간편한 한 끼 식사 대용이나 아이들 간식, 모임에 즐거움을 더하는 핑거푸드로도 좋겠고, 무엇보다 춘천을 대표하는 명물 특산물 빵으로 손색없습니다.

 

 

지역 명물을 꿈꾸는 빵들이 쏟아지는 지역명물빵 춘추전국시대를 맞아 색다른 노선을 선택한 봄내중소자영업협동조합(예비사회적기업)이 닭갈비빵으로 춘천을 찾는 사람들에게 또 하나의 즐거움을 선물하는 한편 취약계층을 고용하는 건강한 일자리를 만들어 내는 기업으로 무궁히 성장하길 기대해 봅니다.

 

 

봄내춘천닭갈비빵

주소 : 춘천시 동내면 동내로 213 봄내닭갈비빵

택배 : 033-263-0601

* 인스타에서 #봄내춘천닭갈비빵을 검색하세요.

출처: https://gwse.tistory.com/8456?category=637993 [강원도사회적경제이야기]